Туулайн бөөртэй юу жигнэх, хоол хийх вэ?

Пигаллегийн талбай дахь туулайн бөөр модны талаар бүгд сонссон. Азаар та эдгээр өвөрмөц самарыг туршиж үзэхийн тулд Парис руу аялах шаардлагагүй.

/

Хэсэг хугацаанд би туулайн бөөрийг өөрийн дотоод хоолны амт газрын зураг дээр байрлуулахад бэрхшээлтэй байсан. Нэг талаараа жимс шиг амттай (ургамал судлаачид тийм гэж хэлэх байх, тиймээс би зүйрлэлээ энд дуусгах ёстой), нөгөө талаар тэд чанасан шош шиг махлаг, зөөлөн байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээр нь дотогшоо орохын тулд устгах ёстой бүрхүүлтэй самарыг хамгийн их санагдуулдаг.

Польш дахь туулайн бөөр удаан хугацааны туршид надад үнэхээр чамин зүйл мэт санагдаж байв. Тэдгээрийг олж авахад хэцүү байсан бөгөөд олон улсын бүтээгдэхүүн зардаг дэлгүүрүүдэд давсны уусмалд хадгалсан нь маш үнэтэй байв. Хэдэн жилийн өмнө Францын томоохон жижиглэнгийн худалдаачин жилийн дараа түүхий морины туулайн бөөр зарахаар өөрийн брэнд туулайн бөөрөн крем гаргажээ. Гэсэн хэдий ч би 1904 оны хамгийн эртний хоолны номоо үзэхэд Луцина Чверчакевичова аль хэдийн элсэн чихэртэй туулайн бөөрний жороор үйлчилсэн байсан. Тэр тэдэнд шатаасан алим, буурцагт ургамал (сүүний үрийн шингэн гэсэн үг) болон самар зэргээр үйлчлэхийг зөвлөв.

Туулайн бөөр хэрхэн бэлтгэх вэ?

Ихэнхдээ туулайн бөөрийг зүгээр л гал дээр шатаадаг. Гудамжинд та цаасан хоолойд зарагддаг туулайн бөөр бүхий тэрэг олж болно. Шарж шарсан туулайн бөөр, хурууны тортогны амт, намрын зугаалгаар бүлээн туулайн бөөр идэх нь шарсан туулайн бөөрийг үнэхээр өвөрмөц болгодог. Та мөн туулайн бөөрийг ёроолд нь нүхтэй тусгай хайруулын тавган дээр гал дээр жигнэж болно. Зууханд шатаасан, тэд амттай байх болно, гэхдээ энэ нь дурсахуй-романтик бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрэн ангид байх болно. Аз болоход, тортоггүй бол тэдгээр нь цаашдын боловсруулалтанд илүү тохиромжтой.

хүрэн тогоо

Жигнэхээсээ өмнө та туулайн бөөрийг сайтар сонгож, хөгц мөөгөнцрийн шинж тэмдэг илэрсэн бүх зүйлийг хаях хэрэгтэй - багц бүрт хэд хэдэн ширхэг байх тул та сонор сэрэмжтэй байх хэрэгтэй. Жингээр нь туулайн бөөр худалдаж авахдаа том, хүнд, хагардаггүй, эрүүл туулайн бөөр сонгох хэрэгтэй. Зууханд хийхээсээ өмнө туулайн бөөрний арьсыг ёроолд нь болгоомжтой огтолж, загалмай үүсгэнэ. Үүний үр дүнд тэд жигнэх үед хагардаггүй. 30 градусын температурт 200 минут орчим жигнэж, дахин дахин эргүүлээрэй. 20 минутын турш жигнэсний дараа туулайн бөөр шатаж байгаа эсэхийг шалгах нь зүйтэй. Тэдний арьсыг сайтар шатаасан, дотор нь бүрэн зөөлөн байх ёстой.

Туулайн бөөртэй юу хоол хийх вэ?

Та зүгээр л шарж туулайн бөөрийг дулаанаар идэж болно. Тэд маш их цатгалан цангаж, цангадаг. Тэд бас буталж, соусанд нэмж болно. 1 аяга мах, ногооны шөлөнд 1 аяга туулайн бөөрний нухаш хийж, давс, перец, бага зэрэг цөцгий нэмж амтлахад хангалттай. Chestnut сумс нь шарсан гахайн мах, тахиа, цацагт хяруултай сайн зохицдог. Мөн бусад хүнсний ногоо (лууван, яншуй, сонгино, чинжүү, улаан лооль) дээр бүхэлд нь шарж туулайн бөөр нэмээд розмарин амталсан ногооны шөл хийж болно. Мөн та өөрийн дуртай өтгөн мөөгний соусандаа туулайн бөөр нэмж болно.

Туулайн бөөр тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Chestnut cream нь Италийн шоколадтай самарны цөцгийн франц хариулт юм. Энэ нь маш амттай, үүнийг хуушуур, шарсан талх, шарсан талх, сэндвич дээр түрхэж, мөн луувангийн бялуу, жигнэмэгээр хийж болно. Chestnut тос нь нэг ноцтой сул талтай: хурдан хөгцрдөг тул хөргөгчинд 7-10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Туулайн бөөр цөцгийн тос хийх нь маш энгийн. 600 гр шарж, хальсалж туулайн бөөрийг саванд хийнэ. 1¾ аяга ус хийнэ, 1 аяга элсэн чихэр, талыг нь хуваасан ванилийн шош нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад, хайруулын тавган дээр зузаан сумс үүсэх хүртэл 20 минут буцалгана. Сиропыг нөөцөлж, туулайн бөөрийг хатааж, ванилийн савыг хая. Туулайн бөөрийг хүнсний процессор руу хийж, цөцгийн тос шиг тууштай байхын тулд сироп нэмнэ. Цэвэр, хуурай саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

Chestnut тос хэдийгээр маш амттай боловч бүрэн давстай хоолонд сайн нийцдэг. Сагаган бин бэлтгэж, туулайн бөөр тос, ямааны бяслагаар тосолж, хушга цацна. Энэ нь жинхэнээсээ илүү төвөгтэй мэт санагдаж болох энгийн бөгөөд амттай амттан байх болно.

Хуушуурын хамгийн энгийн жор бол миний хөрш, хатагтай Нинагийнх юм. 40 гр мөөгөнцрийг 2 аяга бүлээн сүү, 1 хоолны халбага элсэн чихэртэй хольж, мөөгөнцөр ажиллаж эхлэх хүртэл 5 минут хүлээнэ, гадаргуу нь хальсаар хучигдана. ½ аяга улаан буудайн гурил, 1¼ аяга Сагаган гурил, чимх давс, 1 өндөг, 50 гр хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Масс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй болтол бид бүгдийг холино. Даавуугаар хучиж, 30 минутын турш хавагнах дулаан газар тавь. Алтан хүрэн хүртэл зөөлөн гал дээр хүнсний ногоо эсвэл шар тосонд хуурч ав. Зуурсан гурилыг өмнө нь усанд дүрсэн халбагаар түрхэх нь хамгийн сайн арга юм - дараа нь зуурсан гурил халбагаанд наалддаггүй, гэхдээ та үүнийг болгоомжтой түрхэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь цацаж болно. Бэлэн бинкийг туулайн бөөр цөцгий нимгэн давхаргаар тарааж, дараа нь ямааны зуслангийн бяслагаар тарааж эсвэл ямааны өнхрөх хэсгүүдийг байрлуул. Дээрээс нь жижиглэсэн самар цацна.

Хулуунаас гадна туулайн бөөр бол намрын гайхалтай амт юм. Хэдийгээр тэдгээр нь манай агуулахын гол зүйл биш ч гэсэн тэд бидний ердийн үдийн цайны хоолонд амархан төрөл зүйл нэмж өгдөг. Тэд бүх зочдод таалагдах нь гарцаагүй, учир нь туулайн бөөр нь маш гоёмсог сонсогддог.

хоолны ном