Эргэн тойрон хулуу - жор, урам зориг өгөх санаанууд

Намар бол жилийн хэцүү үе юм - хэтэрхий урт орой, бага температур, бороо, өвлийн тухай төсөөлөл. Аз болоход, хулуу ч бас байдаг.

/ 

Жил ирэх тусам хулуу илүү алдартай болж байх шиг байна. Өмнө нь лангуу нь том, бүдүүн, тод улбар шар өнгийн хулуу зардаг байв. Хэн ч түүнийг нэрээр нь дуудна гэж бодсонгүй. Дараа нь жижигхэн зөөлөн биетэй хамаатан нь ердийн "хулуу" - Хоккайдо хулуу, спагетти хулуутай нэгдэв, мах нь спагетти утастай төстэй. Өнөөдөр хулуу нэрээ дахин олж, ресторан бүрийн цэсний салшгүй хэсэг болж, "орон нутгийн", "улирлын" гэсэн тэмдэглэгээтэй байна.

Хулуу, өргөст хэмх, хулуу, татлага

 Аль хулуу сонгох вэ?

Хулуу нь төмстэй адил өөрийн гэсэн сорттой бөгөөд халуунд өөр өөр хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хулууны хальсыг хальслахыг хүсдэггүй, харин шөл хийх эсвэл шарсан маханд нэмэхийг хүсдэг хүмүүсийн хувьд хамгийн сайн сонголт бол хулуу юм. хулуу хоккайдо. Энэ нь буцалгаж, жигнэх үед хагардаг зөөлөн царцдастай. Түүний мах нь дулаан улбар шар өнгөтэй, чихэрлэг амттай байдаг.

Өнгө, амтыг нь харахын тулд сараалжтай цөцгийн тосонд хийж болно. 1 аяга гурилыг 1 цайны халбага жигд нунтаг, чимх шанцай, кардамонтой холино. 1 аяга цөцгийн тос, 1 өндөг, ½ аяга нилээд сараалжтай хулуу нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, ердийн бин шиг хуурна. Хоккайдо хулуу нь хулууны бялуунд бас нэг бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно. Өөрийн дуртай луувангийн бялуу хийх жороор лууванг хулуугаар солиход хангалттай. Миний дуртай бялууны жор текстийн төгсгөлд байна.

Мөн хулуутай төмстэй хулуу хийхийн тулд сараалжтай төмс дээр хоккайдо хулуу хийж болно. Шоо болгон хайчилж, энэ нь маш амттай шатаасан байна. Жигнэхээсээ өмнө давс цацаж, сармисаар үрж, хув гэх мэт үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Энэ нь оройн хоолонд нэмж болно, хольж, ногооны шөл дээр нэмэхэд энэ нь өтгөн өтгөн амттай болж хувирдаг.

Шөлний хаант улс - Хоолны ном

Спагетти Сквош нь шарсан махны төгс дагалдах хэрэгсэл юм. 200 хэмд зөөлөн болтол нь бүхэлд нь жигнэхэд л хангалттай. 1,5 кг жинтэй хулуу нь ойролцоогоор 90 минутын турш шатаасан байна. Жигнэсний дараа зүсэж, үрнээс нь салж, целлюлозыг сэрээгээр арилгана. Хулууны спагетти нь гоймоныг орлуулж болно, жишээлбэл, спагетти. Мөн цөцгийн тосоор үйлчилж, үрж жижиглэсэн пармезан бяслаг цацаж байвал маш сайхан амттай болно.

Хулууг сонгохдоо түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь зөөлөн толбо, хөгц, хагарал байх ёсгүй. Хайрцагтай найзуудаасаа илүү хүнд хулуу сонгох нь хамгийн сайн арга юм - хулуу нь хөгшин байх тусмаа хөнгөн байдаг.

Хоол хийх хулууг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Жигнэсэн хулууны нухаш нь банш, бин, тарлет, бялуу, маффин, тэр ч байтугай ороомог, боов зэрэгт сайн нэмэлт болдог. Чиний хийх ёстой зүйл бол хулуу шиг хулууг уртаар нь хагас болгон хувааж, үрийг нь авч, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө. Бэлтгэсэн ногоогоо 180 градусын температурт 40 минутын турш махыг зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хулууг хөргөж, хальсалж, целлюлозыг цавчих. Тиймээс бид үүнийг чөлөөтэй амтлах боломжтой.

хоол хийх зурагт хуудас

Хулууны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хулуу бол шөл хийхэд маш сайн найрлага юм. Хамгийн сонгодог шөл бол сүү, нухсан төмстэй амтат хулуу шөл юм. Хулууны нэг хэсгийг жижиг шоо болгон хайчилж, нэг литр сүү асгаж, хулуу зөөлөн болтол нь хооллоорой. Шөлийг бага зэрэг амттай болгохын тулд элсэн чихэр нэмнэ. Нэг аяганд 2 өндөг, 4 хоолны халбага улаан буудайн гурилыг хольж нухаш хийнэ. Буцалж буй сүүнд халбагаар жижиг гоймон хийнэ. Бид шууд үйлчилнэ. Манай эмээ энэ шөл дээр дандаа нэг хэсэг цөцгийн тос тавьдаг.

Хэрэв бид дорнын амтанд илүү дуртай бол бид наргил модны сүүгээр энгийн хулуу шөл хийж болно. Нэг фунт жинтэй хоккайдо хулууг жижиг шоо болгон хувааж, 2 дунд төмс, нэг чинжүү, нэг алимыг хальслаарай. Савны ёроолд 3 хоолны халбага тос хийнэ. Нилээд жижиглэсэн цагаан гаа (1 см-ийн хэсэг) болон сармисны хумсыг шиднэ. 2 халбага карри, хүнсний ногоо нэмнэ. Тэднийг нэг халбага давс цацна. Хүнсний ногоог бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Бид холино. Амтлахын тулд давс нэмнэ. 1 лааз кокосын сүү, 1 шохойн шүүс нэмнэ. Бид холино. Жижиглэсэн кориандра, жижиглэсэн пистачио, кешью зэргээр үйлчил.

Хулууг хэрхэн marinate хийх вэ?

Зарим хүмүүс хулууг саванд битүүмжлэх дуртай байдаг. Үүнийг бусад даршилсан ногоотой адил үйлчил. Даршилсан хулуу хоол хийх нь хэцүү биш юм. Зүгээр л 2 аяга элсэн чихэр, 2 хумстай 10 аяга ус буцалгана. Шингэн дээр 2 кг жижиглэсэн, хальсалж хулуу нэмнэ. Хүнсний ногоог 5 минут буцалгаж, дараа нь шатаасан лонхтой болгон зохион байгуулж, хулууны хэсгүүдийг бүрэн бүрхсэн давсны уусмалд хийнэ. Бид банкуудаа хаадаг.

Хулууны урам зоригийг хаанаас авах вэ?

Хэвлэлийн зах зээл сүүлийн жилүүдэд исгэх, даршилж бэлтгэхэд анхаарч байна. Хулуунаас сэдэвлэсэн хамгийн дуртай ном бол (түүнчлэн хулуу, тарвас, цуккини, өргөст хэмх гэх мэт) бол Хулуу, Өргөст хэмх, Хулуу, Олс гэсэн хос блог хөтлөх юм. Павел Лукасик, Гжегорз Таргош нар хүнсний ногоо нь амтат амттан, амтат бялууны аль аль нь байж болно гэж маргадаг. Доминика Вуйчак “Варзыва” номондоо. Хүнсний ногоог хоол хийх 100 арга өдөр тутмын хоолондоо хулууг хэрхэн хэрэглэхийг харуулж байна.

Хүнсний ногоо. Хүнсний ногоо авах 100 арга

Ихэнх хулууны урам зоригийг англи хэл дээрх хоолны портал дээрээс олж болно - Америкчууд хулуунд онцгой дурлагчид бөгөөд намрын улиралд хулууны амтлагчтай хулуу болон амттангаар хооллодог бололтой (энэ нь манай халуун ногоотой цагаан гаатай амтлагч шиг амттай).

Хулууны бялуу:

1 аяга бор элсэн чихэр

½ аяга цагаан элсэн чихэр

6 Жэй

1 халбага шанцай

1 цайны халбага кардамон

2 аяга гурил

2 халбага жигд нунтаг

XNUMX / XNUMX давсны халбага

Хоккайдо хулуу, нилээд сараалжтай 300 гр

½ аяга рапс эсвэл наранцэцгийн тос

Зууханд 175 хэм хүртэл урьдчилан халаана. 26 см хэмжээтэй тугалган цаасыг илгэн цаасаар доторлогоо.

Өндөгтэй цагаан, бор элсэн чихэрийг жигд болтол нь хутгана.

Нэг аяганд шанцай, кардамон, гурил, жигд нунтаг, давс холино.

Өндөг рүү гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол холино. Хулуу, тос нэмнэ.

Зуурмагийг хуурай болтол 35 минутын турш жигнэх, зуурсан гуриланд оруулсан саваа хуурай гарч ирэх ёстой.

Таны хулууны амттан хийх санаа юу вэ?