Nigella Lawson-ийн шинэ ном! "Хий, ид, давт" тойм

Хоол хийх ертөнц дэх хамгийн аяндаа, гаж донтон хүнийг олон жил хүсэн хүлээсний эцэст бид шинэ номтой боллоо. Nigella Lawson болон Do Eat давт. Найрлага, жор ба түүхүүд бол хоолны түүх, үнэ цэнэтэй бодолд буцаж очих явдал юм.

/

Хатан хаан буцаж ирлээ!

Нигелла Лоусон хэвлэл мэдээллийн ертөнцөөс алга болоход түүний шүтэн бишрэгчид маш их бухимдсан. Магадгүй түүний хувийн хямралын улмаас биш, магадгүй зарим нь хүний ​​өрөвдөх сэтгэлийг хөгжүүлсэн ч хазуулсан болгондоо таашаал авч буй эр хүнийг харахыг аминчхан хүсэн хүлээсэн байж магадгүй юм. Нэвтрүүлэг, номондоо тодорхой хэмжээний хайхрамжгүй цөцгийн тос нэмж, шөнө дунд цайны халбага шоколадтай цөцгийд дүрэхийн тулд хөргөгчөө онгойлгож, амттан руу ром, коньякыг хайр найргүй асгаж, үзэгч рүү нүд ирмэв. Энэ нь хоол хийх, идэх таашаалын илэрхийлэл байв. Зочдын сэтгэл ханамж нь гэрийн эзэгтэй, эзэгтэйн аз жаргал учраас зарим хоолыг эрт хийх ёстой гэж тэр хэлэв. Заримдаа бидний цэсэнд шинэ хоол гарч ирсэн эсэхийг шалгахын тулд сайн мэддэг амтанд бооцоо тавих нь зүйтэй. Өнөөдөр Nigella бусад номноос арай өөр номтой эргэн ирлээ. Тэгэхээр, та шүлс гоожиж, урам зориг өгөх цохилтонд найдаж болох уу?

Nigella Lawson-ийн "Төгс" жор

"Хий, ид, давт" нь график дизайнаараа гайхшруулж байна. Тоосны хүрэм дээр Нигеллагийн инээмсэглэсэн царай өмнөх хэвлэлүүдэд бидний дассан хоолоор үйлчилж байгааг бид олж хардаггүй. Хоолны номны англи хэл дээрх шинэ хэвлэлүүдийн нэгэн адил хавтас нь маш энгийн. Дотор нь текстийн хэмжээ таныг гайхшруулж чадна. Эдгээр нь жорын редакцийн богино хэлбэр байхаа больсон, гэхдээ урт текстийн хуудаснууд - гайхалтай гайхалтай бөгөөд үнэхээр сайн орчуулагдсан. Орчуулагч Дорота Малина Оксфордын төгсөгчдөд тохирсон үгсийг Нигеллагийн хүүрнэлд маш сайхан шингээжээ. Тэгэхээр Нигелла юуны тухай бичдэг вэ?

Олон талаараа тэрээр уншигчдад төгс жор байдаггүй бөгөөд хоол хийхдээ та өөрийн зөн совин, ажиглалтдаа хэсэгчлэн итгэх хэрэгтэй гэдгийг олон талаар тайлбарлав. Тэрээр анхнаасаа л "Би хэдэн орц найрлагыг нь өөр зүйлээр сольчихсон, энэ нь тийм" гэж хэлдэг хүмүүс эхнээсээ үр нөлөөг нь харьцуулах гэж оролдохгүй л бол жороосоо хазайх нь бүрэн боломжтой гэдгийг онцолж байна. Хоолны амт нь огт өөр." өмнөхөөсөө." Лоусон хоол хийх нь найрлага нь үргэлж адилхан байдаггүй тул хоол хийх нь чөлөөлж, доромжилж болно гэдгийг сануулж байна. Янз бүрийн төрлийн хүнсний ногоо нь боловсорч гүйцсэн байдал, тэдгээрийн доторх усны хэмжээ зэргээс шалтгаалан хоол хийхдээ өөр өөр байдаг; Өвлийн улиралд гал тогооны өрөөний температур бага байдаг тул олон аяга таваг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд халаахад удаан хугацаа шаардагдана. Хоол хийх нь юуны түрүүнд дурсамжийг бий болгож, ширээний ард нэгдэж, тайвширч байх ёстой.

Та сэдвийг сонирхож байна уу? Манай бусад нийтлэлийг үзээрэй:

• Аварга шиг хоол хий! Жэйми Оливерын ТОП 5 ном
• Цагаан хоолтнуудад зориулсан ТОП 5 ном
• Хүн бүрт зориулсан солонгос хоол. Виола Блазуцкагийн "Кимчитэй Пиероги" - тойм

Хоол хийх таашаал

Хүнд өдрийн дараа мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл улаан лоолийн соусыг модон халбагаар аажмаар хольсон хүмүүс хоол хийх, цавчих, зуурах эмчилгээний шинж чанарыг мэдрэх нь дамжиггүй. Нигелла таашаал гэж юу байдгийг нарийвчлан тайлбарлаж, хоол хүнстэй холбоотой гэм буруугийн утсыг номондоо нэхдэг - тухайлбал, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ сэдвийг ихээхэн хөндөж байна. Лоусон бидэнд анх удаа нялх хүүхдийн ногооны нухаш амталж буй гэрэл зургийг танилцуулж байгаа бөгөөд бид бүгд амьдралынхаа зарим үед заримдаа гоо үзэсгэлэн, хоолонд харамсах, заримдаа цаг хугацаа хомсдох зэргээр хүүхэд насныхаа баяр баясгаланг алддаг гэдгийг харамсалтайгаар хэлэв. сайхан амт. Зохиогч бидэнд гэмшсэн сэтгэлээсээ ангижирч, зөн совиндоо итгэхийг зөвлөж байна. Тэд хоол идэхдээ нэг их санаа зовдоггүй байсан, учир нь энэ нь ганцаараа ч, хамт байхдаа ч хүртэж болох цөөн хэдэн энгийн таашаалуудын нэг юм.

Хоолны жор, тэдгээрийг бэлтгэх арга, тавагны элементүүдийг урьдчилан бэлтгэх арга замууд, хэрэв бид үнэхээр тухайн орц найрлагыг олж авах боломжгүй бол орлуулагчдын талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах нь маш их тустай. Жишээ нь, савны ёроолыг модон халбагаар хөдөлгөх бүрт өтгөрдөг соусыг уран зургийн аргаар дүрсэлсэн нь уншигчдад шууд гал тогооны зүг чиглэх хүслийг төрүүлдэг.

Ер бусын, амттай жор

Хоолны дурлагчид Nigella-г ер бусын амт хослолоор гайхшруулах болно. Марципан бялуу, шаржигнууртай тахианы махтай сэндвич, наймалж бяслагтай паста, голт борын сироп, нимбэгний шүүстэй бялуу. Нигеллагийн бүх жорууд, ялангуяа түүний гайхалтай, ихэвчлэн инээдтэй үг хэллэг, анекдотуудыг уншихад танд хоол хийх хүсэл төрүүлдэг. Польшийн нөхцөлд тодорхой найрлагатай байх нь асуудал үүсгэдэг. Солонгос гочужанг онлайнаар эсвэл дорнын олон төрлийн орц найрлагатай хүнсний дэлгүүрээс олж болох ч цагаан, бор хавчны мах, гадил жимсний шарот худалдаж авах дэлгүүрийг би төсөөлж ч чадахгүй байна.

Номонд би Польш дахь тогоочийн үүднээс нэмэлт анхаарал шаарддаг хоёр элементийг анзаарсан. Нэгдүгээрт, сэндвичний талхны жор нь хатуу улаан буудайн гурилыг агуулдаг бөгөөд энэ нэрээр тавиур дээрээс олж чадахгүй (магадгүй их хэмжээний цавуулаг агуулсан гурил, жишээ нь пиццанд хэрэглэдэг).

Хоёрдугаарт, уг гуляш нь үхрийн махан бөмбөлөг, гэдэстэй гуляш хийх жоронд байдаг. Энэ нь асуудал биш юм: бид үхрийн мах, нимгэн, зузаан гахайн мах худалдан авч болно. Гэхдээ Польшийн гэдэс нь давстай хадгалагддаг тул хоол хийхээсээ өмнө сайтар угааж, давсгүй болгох ёстой гэдгийг санаарай. Жор дээр ийм мэдээлэл байхгүй байна. Хэрэв хэн нэгэн зохиолчийн хэлснээр Нигеллагийн шөлөнд жижиглэсэн гуляш нэмбэл гайхалтай давслаг хоолтой болно. Магадгүй Англид гэдэс нь түүхий, давсгүй зарагддаг тул ялгаа бий.

Nigella Lawson-ийн гал тогоо ямархуу байдаг вэ? 

Хүнсний ертөнц дэх хамгийн том чиг хандлагын нэг бол цагаан хоолтон, веган хоол юм. Нигеллагийн шинэ ном нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг хүмүүст зориулсан ном гэж огтхон ч мэдэгддэггүй. Би үүнийг маш их хүндэлдэг, надад үнэхээр таалагддаг, учир нь энэ нь түүнд бүрэн нийцдэг.

Зохиогч зөвхөн шинэ уншигчдын сэтгэлийг татахын тулд чиг хандлагад нийцүүлэхийг хичээдэггүй. Нэмж дурдахад түүний хоол идэх таашаал, хоол бэлтгэх эмчилгээний тал нь жингээ хэт хянах, найрлага бүрийн гарал үүслийг хэтрүүлэн хэрэглэх, хэт их, бодлогогүй залгих зэрэг олон хүмүүст тулгардаг асуудлуудыг хөндсөн. алдсан. Хэрэв ихэнх хүмүүс түүний зөвлөгөөг дагаж, бие махбоддоо шаардлагатай хэмжээгээр аз жаргалтай хооллож, тархины дохиог нь сонсвол дэлхий ертөнц хоол хүнс бага зарцуулагдах газар болж, хүмүүс илүү эрүүл, аз жаргалтай байх болно гэж би бодож байна. өөрсөдтэйгөө. .

Make, Eat, Repeat сэтгүүлээс Nigella-ийн жорууд нь намар, өвлийн урт оройд тохиромжтой. "Тав тухтай хоол" маягийн халуун, амттай хоол нь таашаал авчрахаас гадна тэдгээрийг бэлтгэх үйл явц нь яаруу, энгийн бөгөөд давтагдах болно. Энэ бол та эхлээд баяр хөөртэйгөөр уншиж, дараа нь гал тогооны өрөөнд туршиж үзсэн цөөхөн хэдэн хоолны номуудын нэг юм шиг санагдаж байна.

Нигеллаг буцаж ирсэнд таатай байна.

Та миний хоол хийх хэсгээс AvtoTachki Passions-ийн талаар илүү их текстийг олж болно.

Зураг ба хавтас: Эх сурвалж: Insignis материал / Хавтас: © Мэтт Холёак