Зөвхөн франц шарсан төмс биш - хурдан бөгөөд тодорхой бус төмстэй хоол

Төмс бол манай орны хамгийн алдартай хүнсний ногооны нэг юм. Бид тэднийг франц шарсан төмс, гоймонтой холбодог боловч тэднээс өөр олон хоол хийж болно. Төмсийг ер бусын аргаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

/

Хоолны бүтээлч байдал нь хязгааргүй - та төмсөөс кассерол, tartlets, банш, котлет, бялуу хийж болно. Гал тогоо бүр төмсний үлдэгдлийг бэлтгэх өөрийн гэсэн аргатай байдаг. Эцсийн эцэст, төмсний ачаар олон үндэстэн өлсгөлөнг даван туулж чадсан юм.

Скандинавын төмс, өөрөөр хэлбэл Жансоны Шведийн уруу таталттай тогоо.

Орц:

• 1,5 кг төмс
• 3 булцуу
• 4 халбага тос
• 25 анчоус файл
• 300 мл 36 тос%
• 1 халбага талхны үйрмэг
• давс, чинжүү

Швед хэлээр Janssons frestelse нь айл бүрт өөрийн гэсэн амттай байдаг. Зарим нь үүн дээр шпрот, зарим нь анчоус нэмнэ. Хамгийн энгийн хувилбарт нимгэн хэрчсэн төмс (мандолинтай бол илүү тохиромжтой), сонгино, анчоус, цөцгий зэргийг шарсан маханд шатаасан байна. Үүнийг хэрхэн хийх вэ?

Зуухыг 180 хэм хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолно. 1,5 кг төмс, хальсалж, 3 мм орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан (мандолинтай бол илүү тохиромжтой). Мөн 3 сонгино сараалжтай болгоно. Саванд 4 хоолны халбага цөцгийн тосыг халаана. Сонгино нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар хуурна. Мөөгөнцөрийн ёроолд төмсний давхарга тавьж, сонгино таглаж, 25 орчим анчоус тавьж, төмс, сонгино өөр давхаргаар бүрхэнэ. 1 халбага давс, 1 халбага перецээр цацна. 300 мл цөцгий 36% -ийг хийнэ. 1 халбага талхны үйрмэгээр цацна. Зөөлөн болтол жигнэх, ойролцоогоор 45 минут.

Hasselback төмс, өөрөөр хэлбэл төмсний баян хуур.

Орц:

• Төмс
• Гахайн махны зүсмэлүүд (хэдэн төмс)
• Газрын тосны
• давс

Хоолны маш сайн нэмэлт, гэхдээ бас бүрэн хоол бол Hasselback төмс юм. Төмсийг сайтар угааж (хальслахгүйгээр), баян хуурыг огтолж авахад хангалттай - бид үүнийг эцэс хүртэл таслахгүй. Төмс бүрийг гахайн утсан махаар боож, давс цацаж, зүсмэлүүд рүү цөцгийн тосыг болгоомжтой хийнэ. 200 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх (алтан хүрэн, зөөлөн болтол).

ачсан төмс

Хүнсний ногооны салат, гзик, чеддар, гахайн махаар дүүргэсэн шатаасан төмс нь сүүлийн жилүүдэд далайн эрэгт алдартай болсон. Тэдгээрийг гэртээ амархан бэлтгэж болно.

Том төмс худалдаж аваад сайтар угааж, сэрээгээр цавчиж, 200 градусын температурт жигнэх хүртэл жигнэх нь хангалттай. Дараа нь төмсийг нээхээс болгоомжлон талыг нь хувааж, дуртай зүйлээрээ дүүргэнэ. Тэд шарсан сонгино, хайлсан чеддар бяслагтай гахайн утсан махтай сайхан зохицдог. Сонгино, ногоон сонгино бүхий зуслангийн бяслаг бүхий Польш хувилбар нь бас сайн.

Тэд зодооноор дүүргэсэн бол маш амттай байдаг, i.e. зуслангийн бяслагны нухаш, утсан майонез, нимбэгний шүүс, давс, перец, майонез (250 гр зуслангийн бяслагыг лонхтой шпрот эсвэл 1 жижиг майонез, 1/2 нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, майонезаас халбага нэмнэ) .

Нухсан төмс

Бүх шатаасан төмс дотроос энэ нь хамгийн хялбар бөгөөд магадгүй таны амтанд хамгийн тохиромжтой. Төмсний хулуу нь хальсанд нь чанаж, няцалж (маш шаржигнуур байхаар хавтгай, эсвэл дотор нь бага зэрэг зөөлөн байхаар нарийн) жигнэхээс өөр зүйл биш юм. Силезийн бууз, төмстэй банш, төмсний жигнэмэг гэх мэт өөр хоол бэлтгэхдээ илүү их төмс буцалгаж, маргааш өдөр эсвэл оройн хоолондоо жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.

Арьсан дээр нь чанаж болгосон төмс бүрийг гараараа эсвэл махны үртэсээр буталж, оливын тосоор дусааж, дээр нь цөцгийн тос хийж, давс цацна. Төмс нь шаржигнах хүртэл 45 градусын турш 180 минут орчим жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө бид тэдгээрийг жижиглэсэн Чеддар эсвэл моцареллагаар цацаж болно. Бид зуухнаас нь шууд үйлчилж болно. Тэд шарсан маханд маш сайн дагалддаг, гэхдээ тэд өөрсдөө гайхалтай амттай байдаг.

Төмсний бялуу, Podlasie сонгодог

Орц:

• 2 кг төмс
• 2 булцуу
• 200 г гахайн махыг тамхи татдаг
• 2 өндөг
• 3 халбага улаан буудайн гурил
• Давс ба чинжүү
• Кефир / сүү / байгалийн тараг / даршилсан өргөст хэмх (үйлчлэх)

Хөшөө дурсгалд хүртэх ёстой төмстэй хоол байдаг бол энэ нь гарцаагүй төмстэй бялуу юм. Амархан амттай... шатаасан төмстэй хуушуур. Зөвхөн илүү сайн, илүү хүчтэй. Үүнийг хэрхэн хийх вэ?

2 кг төмсийг хальсалж, хамгийн сайн тороор нунтаглана (эсвэл төмсний сараалжтай хүнсний процессор ашиглана). 2 сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Тосондоо алтан өнгөтэй болтол хуурна. 200 гр утсан гахайн өөхийг шоо болгон хайчилж, сонгинотой бага зэрэг хуурна. Төмс дээр нэмээд 2 өндөг, 3 халбага улаан буудайн гурил, 2 халбага давс, 1 халбага чинжүү нэмнэ. 30 см х 40 см хэмжээтэй жигд цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. 180 градусын температурт 60 минут орчим алтан өнгөтэй болтол жигнэх.

Кефир, сүү, байгалийн тараг, даршилсан ногоо зэргийг үйлчил. Бид шөлөнд нэмэлт болгон үйлчилж болно. Шарсан өндөгтэй шарсан шарсан үед маш амттай байдаг.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Илүүдэл төмстэй бол яах вэ?

Заримдаа бид юу хийхээ мэдэхгүй чанасан төмстэй байдаг. Доор та эх дэлхийгээ, түрийвчээ аврахаас гадна хоолны нэг хэвийн байдлаас аврах хэд хэдэн хаягдалгүй зөвлөмжийг олох болно.

Лефсе бол Норвегийн төмстэй хуушуур юм.

Орц:

• 400 гр чанасан төмс
• Цөцгийн тос 50 г
• 50 мл тос
• 1 ¼ аяга төмсний гурил
• Саатал (үйлчлэх)

Лефсе бол Норвегийн төмстэй талх юм. Бэлтгэсэн арга (тэдгээрийг өнхрүүлэх шаардлагатай) болон орц найрлагаараа хуушуураас ялгаатай. 16 жижиг хуушуурын хувьд 400 гр хайлсан цөцгийн тос, 50 ​​мл цөцгий, 50/1 цайны халбага давс, 2 1/1 аяга төмсний гурилтай хольсон 4 гр дарсан чанасан төмс хангалттай. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл самбар дээрх бүх найрлагыг холино. Хэрэв наалдамхай бол бага зэрэг гурил нэмнэ.

Массыг 16 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн дугуй бялуу болгон өнхрүүл. Тосондоо дүрсэн хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 2 минут орчим хуурна. Хайруулын тавган дээрээс авсны дараа хуушуурыг чанамалаар тосолж, өнхрүүлэн нэн даруй үйлчилнэ. Бид хөргөгчинд 3 хоног хүртэл жигд цаастай хамт хадгалдаг. Тэд бас хөлдөөж болно.

Оросын төмсний котлетууд

Орц:

• 300 гр чанасан төмс
• 200 g ааруул
• 1 чийдэнгийн шил
• 1 өндөг
• Гурилыг 3 халбага
• Даршилсан өргөст хэмх / даршилсан байцаа (үйлчлэх)

Мөн бид чанасан төмсний баншны амттай жигнэмэгийг хуурч болно. Чанасан төмс (300 гр) шахаж, 200 гр зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн, шарсан алтан сонгино, 1 халбага давс, өгөөмөр чимх чинжүү нэмнэ. 1 өндөг, 3 халбага гурил нэмнэ. Бид холино. Патти хэлбэрт оруулж, тосонд шаргал болтол нь хуурна. Даршилсан өргөст хэмх эсвэл даршилсан байцаагаар үйлчил.

Польш банш, Итали бууз

Орц:

• 600 гр чанасан төмс
• 1 аяга энгийн гурил
• 1 өндөг
• давс

Энэ нь би хоолны энгийн хүн юм шиг санагдаж магадгүй ч Польш банш Италийн гнокчигаас юугаараа ялгаатай болохыг хараахан олж мэдээгүй байна. Магадгүй тэд өөр өөр хэлбэртэй байж магадгүй - Италийн гнокчи нь булны хэлбэртэй, хөндлөн судалтай байдаг. Хачир нь мэдээж өөр байдаг - гнокчиг ихэвчлэн песто эсвэл оливын тос, пармезан бяслагаар үйлчилдэг. Тэдгээр нь найрлагатай холбоотой нь гарцаагүй.

Хоёр төрлийн банш бэлтгэхийн тулд 600 гр чанасан төмс, 1 1/2 аяга улаан буудайн гурил, 1 халбага давс, 1 өндөг хэрэгтэй. Наалдахаа болих хүртэл массыг зуурна. Үүнээс ойролцоогоор 1 - 1,5 см диаметртэй өнхрөх хэлбэрийг хийж, банш хайчилж ав. Явсны дараа давсалсан усанд 1,5 минут буцалгана.

Хэрэв та тэдгээрийг хөлдөөхийг хүсвэл хоол хийхээсээ өмнө хийх хэрэгтэй - хөлдөөгчийн тавиур дээр жигд хуудас тавиад, баншаа тавиад хөлдөх хүртэл хүлээнэ үү. Хөлдөөсөн гоймонгоо дэлгүүрийн уутанд хийнэ. Бид хоол хийхээсээ өмнө гэсгээдэггүй, буцалж буй усанд хийж, орхисны дараа 3 минутын турш хооллоорой.

Би өдөр бүр ямар төмс хэрэглэх ёстой вэ?

Та анзаарсан байх, зарим дэлгүүрт төмсийг төрлийн тэмдэглэгээтэй савласан байдаг. "Төмстэй салат байсан, миний төмс будаа болсон" эсвэл "энэ нь бууз байх ёстой байсан, энэ төмс нь чулуу шиг хатуу байсан" гэж дараа нь давтахгүйн тулд тэдэнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй юм. хагас цагийн турш чанаж болгосон."

Бид зах зээлд гарна 3 төрлийн төмс - А салатанд, В универсал (жишээ нь шарсан болон оройн хоолонд) болон С мах. Мөн AB ба BC хоёр дэд төрөл байдаг. Хүнсний ногоо, төмстэй салат хийе гэвэл А, АВ, амттай гоймон хийе гэвэл С, төмстэй хуушуур хууръя гэвэл В, ВС төрлийн төмс авдаг. Цэвэр хэлбэрээрээ В эсвэл С төрлийн төмс л таарна.Төмс бүх зүйлд хэрэг болох юм бол бид тийм ч их иддэггүй учраас бүх нийтийн В худалдаж авцгаая. С төрлийн банш чанахыг оролдсон хүн ямар ялгаатай болохыг ойлгох болно.

Сортуудын хувьд Польшид хэдэн зуун төрлийн төмс байдаг боловч ихэнх хүнсний ногооны тариалангийн талбайд маньякийн тэсвэр тэвчээрээр бүгдийг нь котонестр эсвэл цахилдаг гэж тэмдэглэдэг. Тийм ч учраас бид ямар төрлийн төмс худалдаж авдаг талаар асуух нь зүйтэй юм.

Сонирхолтой хоол хийх олон санааг AvtoTachki Passions-д зориулсан хоол хийх хэсгээс олж болно.

зургийн эх сурвалж: