Манай өдөр тутмын майонез. Дэлхийн хамгийн алдартай соусын талаар олж мэдээрэй!
Майонез бол хамгийн алдартай хүнсний нэмэлтүүдийн нэг бөгөөд Улаан өндөгний баярын ширээн дээр маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бидний сайн мэдэх зузаан сумс нь бидэнд зарим нууцыг хадгалж чаддаг. Улаан өндөгний баярын өмнөхөн тэдэнтэй танилцаарай!
- Бор шувуу
Цөөн тооны тоо
Майонез бол илчлэг ихтэй нэмэлтүүдийн нэг юм - 100 грамм нь 700 гаруй калори агуулдаг. Статистикийн нэгэн туйл жилд дунджаар 1,5 кг майонез иддэг. GfK Polonia-ийн судалгаагаар Польшийн 9 өрх тутмын 10-д нь майонез байдаг бөгөөд зул сарын баярын өмнөх үед түүний борлуулалт тав дахин нэмэгддэг. "Майонезаас галзуурах" оргил үе нь Сайн Баасан, Сайн Бямба гарагт тохиодог бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - бид Улаан өндөгний баярыг бүс нутгаас хамааран майонезаас эсвэл Польшийн салаттай чанасан өндөггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.
Гарал үүслийн маргаан
Майонезаас найрлага, үйлдвэрлэл нь маш энгийн бөгөөд хоолны гайхалтай ур чадвар шаарддаггүй тул үүнийг тодорхой цагт нэг хүн зохион бүтээгээгүй байх магадлалтай. Олон зууны туршид энэ нь өөр өөр өргөрөг, өөр өөр нэрээр иддэг байсан байх. Энэ нь XNUMX-р зууны төгсгөлд хоолны номонд гарч ирсэн бөгөөд нэрний гарал үүслийг Францын янз бүрийн хувь хүн, газарзүйн бүс нутаг, хотуудтай холбодог.
Том усны хувьд...
Анхны "арилжааны" лонхтой майонезыг борлуулсан огноог 1905 он гэж үздэг - дараа нь Нью Йорк дахь дэлгүүртээ Германы цагаач Ричард Хелманн эхнэрийнхээ бэлтгэсэн соусыг төрөл зүйлд оруулжээ. Тэр улаан, цэнхэр өнгийн туузаар таган дээр нь уясан хоёр төрлийг зарсан. Майонез нь маш их алдартай болсон тул 1912 онд Хеллманн өөрийн үйлдвэрийг байгуулсан бөгөөд түүний нэрээр нэрлэгдсэн брэнд нь дэлхийн майонезийн зах зээлийн хамгийн том хувьцаа эзэмшигч хэвээр байна.
... мөн Польшийн хөрсөн дээр
Польшид "майонез" гэдэг үг анх XNUMX-р зууны эхээр гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч энэ нэр нь соус төдийгүй, Мария Охорович-Монатовагийн "Польшийн хоолны урлагийн дүрсүүд" номноос уншсанчлан "мах эсвэл загасны хоол, үүнд аушпик багтдаг бөгөөд үүнээс вазелин мах хийдэг. ” , болон мусс, өөрөөр хэлбэл, мах, загасны наалдамхай амтыг дээр дурдсан өргөлөөр загас эсвэл маханд түрхэж, өтгөн цагаан хөөс болгон дардаг. Энэхүү хоолны тууштай байдал нь майонезтай төстэй байсан тул үүнийг ихэвчлэн чимэглэдэг байв. Польшид үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн анхны майонез бол Кельце дэх Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" майонез байсан бөгөөд жорыг зохион бүтээгч нь Збигнев Замойски юм.
Żeromski ... майонезаар будсан
2010 оны XNUMX-р сард Кильц дахь Үндэсний музей нь Стефан ба Майонес хэмээх онцгой анхны үзэсгэлэнг толилуулжээ. Лодзийн Калиска группын уран бүтээлчид Энди Уорхолын ашигласан арга техник, тухайлбал Кэмпбеллийн алдартай лаазтай шөлөөр зохиолчийн дүр төрхийг "сэргээхээр" шийджээ. Зеромски энэ бүс нутгийн хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүний нэг болох майонезтай хослуулахаар шийджээ. Хэдэн арван том форматтай сериграфууд, өөрөөр хэлбэл зотон дээрх хэвлэмэлүүд нь энэ соусын савтай холбоотой Зеромскийн зургуудтай байдаг.
Байгальд ээлтэй, веган
Бид цөцгийн тос, өндөгний шар, цуу эсвэл нимбэгний шүүс гэсэн гурван орцыг ашиглан гар хийцийн майонез хийх болно. Мөн веган сонголт байдаг - зүгээр л өндөгийг аквафабагаар солино, өөрөөр хэлбэл. вандуй болон бусад хонхорцог буцалгасны дараа үлдсэн шингэн.
Эсвэл майонезтай зайрмаг уу?
Энэхүү санал нь энэ амтыг жинхэнэ мэддэг хүмүүст зориулагдсан юм. Анхны санаагаараа алдартай Эдинбургийн ойролцоох Фолкирк дахь Шотландын зайрмагны газруудын нэг Ice Artisan Ice Cream өнгөрсөн жил хэрэглэгчиддээ майонезтай зайрмаг гэсэн шинэ бүтээгдэхүүн санал болгов. Рестораны эзэн Кайл Жентельман "The Independent" сэтгүүлд өгсөн ярилцлагадаа энэ санааг түүний соуст дурласнаас нь үүссэн гэж хэлжээ. Тэрээр мөн амт нь маш их алдартай гэж мэдээлсэн.
Майонезаас тодорхой бус хэрэглээ
Гэрийн цэцгийн шүтэн бишрэгчид навчийг зөөлөн саван нэмсэн бүлээн усаар угаасны дараа тэдгээрийг бага хэмжээний майонезаар үрэх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Тэд долоо хоногийн турш гэрэлтэх болно! Эцэг эхчүүд жишээлбэл, лааны хананаас өнгийн харандаа угааж, тавилга дээрх наалтыг арилгахад ашиглаж болно. Майонез нь тосон хаалга, мод цэвэрлэх, хуйханд зориулсан маск хийхэд тохиромжтой.
