Бяслагны хавтанг хэрхэн яаж хийх вэ Аль хавтан дээр бяслаг өгөх вэ?

Бяслагны тавагнаас илүү уян хатан, гоёмсог амттанг олоход хэцүү байдаг. Сайхан найрлагатай, энэ нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амт нахиа хүртэл хангаж чадна. Үүнээс гадна энэ нь согтууруулах ундаа, ялангуяа дарсны маш сайн суурь юм. Бяслаг, хүйтэн зүсмэлийг хэрхэн хослуулах, аль самбар дээр үйлчлэх талаар олж мэдээрэй.

Үдэшлэгийн зууш хийх нь хагарах хэцүү самар байж болно. Гастрономийн репертуарыг бүх оролцогчдын хүсэлд нийцүүлэн тохируулах нь тийм ч хялбар биш юм. Гэсэн хэдий ч зочдын дийлэнх нь таалагдах хоолны дуршил байдаг. Би бяслагны хавтангийн тухай ярьж байна - амт нь гайхалтай, олон талт. Өөх тос ихтэй тул бяслаг нь дарс эсвэл шампанск хийхэд тохиромжтой компани гэж тооцогддог тул үдэшлэгт энэ шийдлийг туршиж үзэх нь илүү үнэ цэнэтэй юм.

Бяслагны хавтан - хэрхэн төгс болгох вэ?

Энэхүү амттанг олон янзаар бэлтгэж болно. Энэ бүхэн таны ямар бүтээгдэхүүн авах боломжтой байгаагаас хамаарна. Та зөвхөн бүс нутгийн бяслаг ашиглах эсвэл импортын бүтээгдэхүүний жинхэнэ дэлхийн мозайкийг бүтээх боломжтой. Европын олон оронд, ялангуяа Франц, Итали, Швейцарь, Португалид бяслагны уламжлал нь маш баялаг бөгөөд энэ нь баялаг амтаар илэрхийлэгддэг. Гэсэн хэдий ч Польш нь орон нутгийн бяслагны нэлээд олон төрлийн сортоор сайрхдаг бөгөөд үүнийг үдэшлэгт зориулж зуушны самбар бэлтгэхэд ашиглах нь зүйтэй.

Орон нутгийн эсвэл олон улсын аль сонголтыг сонгохоос үл хамааран бяслагны хавтанг бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүний ачаар энэ нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно - чадварлаг бэлтгэсэн, энэ нь бараг л жижиг урлагийн бүтээл байж болно. Юу хайх вэ?

• Өнгө. Нүдэнд тааламжтай бяслагны хавтанг бүтээх гол зүйл бол өөр өөр өнгийн бяслаг ашиглах явдал юм. Мөн тэд маш олон янз байж болно - баян жүржийн сүүдэрт Мимолеттагаас цасан цагаан моцарелла, цэнхэр рокфорт хүртэл. Цөөн хэдэн боломж байна!
• Бүтэц - Бяслагны янз бүрийн бүтэцтэй сонголтууд нь олон төрлийн амт мэдрэмжийг баталгаажуулдаг. Тиймээс зөөлөн, өтгөн дотоод хэсгийг нуудаг цагаан хөгц бяслаг, хагас хатуу, удаан боловсорч гүйцсэн бяслаг, түүнчлэн гүйцсэн Чеддар эсвэл хуучин Амстердам зэрэг цоорхойтой, сүйрсэн хатуу сортуудыг хослуулах нь зүйтэй.
• Халуун ногоотой байдлын зэрэг - самбар дээр янз бүрийн халуун ногоотой бяслаг байх ёстой бөгөөд ингэснээр та маш олон амтыг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд энэ нь энэ төрлийн зуушны хувьд онцгой ач холбогдолтой юм. Хамгийн халуун ногоотой бяслаг нь хөх мөөгөнцөр, чинжүү эсвэл чинжүү нэмдэг. Тэдгээрийг самартай, бага зэрэг халуун ногоотой боловсорч гүйцсэн, төвийг сахисан амттай сүүтэй бяслаг, жишээлбэл, моцареллатай хослуулах нь зүйтэй.

Бяслаг, жигнэмэгийн хавтан - үүн дээр бяслагаас гадна юу байх ёстой вэ?

Хэдийгээр энэ нь бяслаг нь тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг хоолны дуршил юм, гэхдээ үүнийг илүү баялаг болгож, зочдод илүү өргөн хүрээний амтыг өгөх бусад орцуудыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Олон төрлийн бяслаг, ялангуяа хөх, урт настнууд нь ямар нэгэн зүйлд саад болохуйц маш хурц үнэртэй байдаг. Үүний хамгийн сайн найрлага юу вэ?

• Хүйтэн хоол - Парма хиам эсвэл Польшийн Яловски хиам нь бяслагны таваг дээр маш сайн нэмэлт болно.
• жимс жимсгэнэ - самбар дээр дутагдалтай байх ёсгүй. Энэ найрлагад усан үзэм орсон байх ёстой бөгөөд энэ нь дарс шиг бяслагны төрлөөс үл хамааран сайн зохицдог. Бяслагны өөр нэг гайхалтай хамтрагч, ялангуяа хөх мөөгөнцөртэй бол лийр юм.
• Самар - тэд маш сайн чимэглэл хийхээс гадна амт, бүтэцтэй холбоотой сонирхолтой ялгаа юм. Хушга, шарсан бүйлс нь бяслагтай маш сайн хослодог.
• Зөгийн бал - самбар дээр байрлуулах нь зүйтэй - цагаан сүүтэй бяслаг, ялангуяа фета гэх мэт маш давслаг амттай бяслагтай сайн тохирдог.
• хадгалалт нь бяслагны төгс хамтрагч юм. Цангис жимсний чанамал нь тамхи татдаг махтай сайн зохицдог бол улаан лооль, чангаанз эсвэл ойн чанамал бараг бүх зуушны ширээн дээр тохирно.

Бяслагны хавтан - урам зориг

Бяслагны хавтангийн үндсэн найрлагыг та аль хэдийн мэддэг болсон. Гэсэн хэдий ч зах зээл дээр маш олон бүтээгдэхүүн байдаг тул тодорхой төрлүүдийг сонгоход хэцүү байдаг. Тиймээс бид ангилал тус бүрээс хамгийн алдартай бяслагуудын жагсаалтыг гаргав.

• цагаан хөгцтэй бяслаг: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• хөх мөөгөнцөртэй бяслаг: горгонзола, рокфорт, цэнхэр номин,
• хагас хатуу бяслаг: Эмменталер, Гоуда, Амбер, Грюйере, Конте,
• хатуу бяслаг: Грана Падано, Пармигиано,
• шинэхэн бяслаг: зуслангийн бяслаг, рикотта, моцарелла, фета, халлуми.

Хэрэв та Польш улсад үйлдвэрлэсэн орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг самбартаа оруулахыг хүсвэл Коричинский бяслаг, Бурштын, Бундз, Брынза, Масуриан бяслаг, мөн мэдээжийн хэрэг тэргүүлэх oscypek, зуслангийн бяслаг зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бяслагны хавтан - алийг нь сонгох вэ?

Амжилттай найрлагын үндэс нь өөрөө удирдах зөвлөлийн зөв сонголт юм. Төгс сонголтыг хайж олохдоо та үүнийг хийсэн материалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хамгийн түгээмэл нь мэдээжийн хэрэг, удаан эдэлгээтэй, ажиллахад хялбар мод юм.

Гэсэн хэдий ч та модон эдлэлээс илүү гайхалтай, тэр ч байтугай илүү бат бөх харагддаг чулуун сонголтыг ихэвчлэн олж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та чулуун хавтанг сонговол аяга таваг угаагчинд угааж болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, энэ нь илүү хүнд юм. Заримдаа та дэлгүүрүүдээс шил, гантиг сонголтуудыг олж болно, гэхдээ энэ ангилалд чулуу, мод давамгайлдаг.

Хутгыг ихэвчлэн бяслагны тавагтай хамт зардаг. Энэ багц нь шинэхэн, хагас хатуу, хатуу бяслагт зориулсан өөр өөр хэлбэрийн дор хаяж гурван төрлийн хутга агуулсан байх нь чухал юм. Ихэнх тохиолдолд бүх төрлийн бяслагтай сайн ажилладаг хутганы хутга орно.

Чулуун болон модон хавтангууд нь зөвхөн амтаараа төдийгүй харааны талдаа сэтгэл хангалуун байх найрлагыг бий болгох боломжийг баталгаажуулдаг.