Зөрүүд хөх

Глюкоз бол амьд организмын ертөнцөд хамгийн өргөн тархсан химийн нэгдэл юм. Ургамал фотосинтезийн явцад жилд 100 тэрбум тонныг үйлдвэрлэдэг гэсэн тооцоо бий!

Глюкозын молекулууд нь сахароз, цардуул, целлюлоз зэрэг олон тооны нэгдлүүдийн нэг хэсэг юм. Усан уусмал дахь глюкоз нь гинжин хэлбэрийн жижиг хольцтой цагираг хэлбэртэй (тохиргоогоор ялгаатай хоёр изомер) байдаг. Бөгжний хэлбэрүүд хоёулаа гинжин хэлбэрээр өөрчлөгддөг - энэ үзэгдлийг гэж нэрлэдэг мутаци (лат. Мутаре = өөрчлөх).

Тэнцвэрийн төлөв байдалд глюкозын молекулын бүх хэлбэрийн агууламж дараах байдалтай байна (тодорхой болгохын тулд холбогдох тооны устөрөгчийн атом бүхий нүүрстөрөгчийн атомуудыг бондын уулзвар дээр орхигдуулсан болно).

Гинжин хэлбэрийн бага агууламж нь глюкозын өвөрмөц урвалыг үүсгэдэг (хэрэглээний дараа энэ нь цагираган хэлбэрээс сэргээгддэг), жишээлбэл, Троммер, Толленс тестүүд. Гэхдээ эдгээр нь энэ нэгдлээс хамаарах цорын ганц өнгөлөг урвал биш юм.

Туршилтанд Бид глюкоз, натрийн гидроксид, NaOH, метилен цэнхэр будаг хэрэглэнэ (зураг 1), бусад зүйлсийн дунд аквариумын бэлтгэл болгон ашигладаг. бага зэрэг NaOH уусмал нэмнэ (зураг 2) ижил концентрацитай, хэдэн дусал будагч бодис (зураг 3). Колбоны агууламж цэнхэр болж хувирна (зураг 4), гэхдээ энэ нь хурдан алга болдог (зураг 5 ба 6). Сэгсэрсний дараа уусмал дахин цэнхэр болж хувирна (зураг 7 ба 8), дараа нь хэсэг хугацааны дараа дахин өнгө өөрчлөгдөнө. Процедурыг хэд хэдэн удаа давтаж болно.

Энэ нь туршилтын явцад тохиолддог глюкозыг глюконы хүчилд исэлдүүлэх (гинжин хэлхээний альдегидийн бүлэг -CHO нь карбоксил бүлэг -COOH болж хувирдаг), илүү нарийн, хүчтэй шүлтлэг урвалын орчинд үүссэн энэ хүчлийн натрийн давс болж хувирдаг. Глюкозын исэлдэлт нь метилен хөхөөр өдөөгддөг бөгөөд исэлдсэн хэлбэр нь бууруулсан хэлбэрээс исэлддэг (лейкопринципууд, гр. лейкеми = цагаан), өнгөөр ​​ялгаатай:

Одоогийн үйл явцыг дараах байдлаар илэрхийлж болно.

глюкоз + будгийн исэлдсэн хэлбэр ® глюконы хүчил + будгийн бууруулсан хэлбэр

Дээрх урвал нь уусмалын цэнхэр өнгө алга болох үүрэгтэй. Колбоны агуулгыг сэгсэрсний дараа агаарт байгаа усанд уусдаг хүчилтөрөгч нь будгийн бууруулсан хэлбэрийг исэлдүүлдэг бөгөөд үүний үр дүнд цэнхэр өнгө дахин гарч ирдэг. Глюкозыг шавхах хүртэл процедурыг давтана. Тиймээс метилен цэнхэр нь урвалын катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Видео дээрх туршлагыг үзээрэй: