Гэртээ Италийн хоол

Бид Италийн хоолыг лаврын, моцарелла, пицца, паста, улаан лооль, тирамису, пармезан, дарс, эспрессотой холбодог. Польшууд Италийн хоолны талаар бусдаас илүү ихийг хэлж чадна. Тэр биднийг өөр зүйлээр гайхшруулж чадах уу?

Италийн бүс нутгийн хоол алхам алхмаар

Бид тухайн хоолны бүх орц найрлагыг нэг тогоонд нэгтгэж, холих дуртай. Италийн ганц хоол, тодорхой хоол бэлтгэх цорын ганц батлагдсан арга байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Японд ийм зүйл хэвийн байдаг ч бүс нутаг бүр өөрийн орц найрлага, жороо өөр өөрийн нөхцөлд тохируулдаг Италид байдаггүй.

Хойд Итали бол гоймон, полента, рисотто - шөлөнд чанаж, пармезан эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилдэг наалдамхай боловч хатуу будаа юм. Нэмж хэлэхэд, польшуудын исгэлэн талх дээр түрхэх дуртай лаврынтай песто эндээс гардаг. Италийн өмнөд нутгийн хоол нь энгийн найрлага, чин сэтгэлийн тэвчээрийг хослуулсан Неаполитан пиццагаараа алдартай. Мөн хурга, ямааны махаар үйлчилдэг.

Сардиния болон Сицили бол хоолны бусад ертөнц юм. Эхнийх нь хүнсний ногоо, сардин жимс бүхий гоймон, шаржигнуурт рикоттатай канноли, өглөөний цайндаа нарийн цөцгийн тостой боовны хамт иддэг гранита, жинхэнэ жимстэй төстэй марципан барималуудаараа алдартай. Сицили бол амтат дурлагчдын диваажин юм. Сардиния нь эргээд янз бүрийн загас, далайн хоолоор уруу татдаг.

Итали байна

Италийн тодорхой бус амт - анхны хоол, бүтээгдэхүүн

* (ходоодны мэдрэмж багатай уншигчдад зориулсан догол мөр)

Нэгэнт бид Нигеллиссимийн номон дахь Нигелла Лоусон эсвэл Жейми Оливерийн Итали хэлээр Жэйми Күүкийн номонд санал болгож буй жороор нүдээ баясгаж, амтлах болно. Бид Бартек Киежүн, ака-аас бүх зөвлөмж, заль мэх байгаа үед. Италийн Макаронирза бид үл мэдэгдэх Италийг олж чадна.

Итали бол бяслагаараа алдартай. Моцарелла, горгонзола, пармижиано реггиано, пекорино романо, асиаго (италийн бяслагны хамгийн дуртай зүйл бол бага зэрэг бяслаг, халуун, croutons эсвэл хүнсний ногоо нь онцгой өтгөн болдог), фонтина бол бидний сайн мэдэх сонгодог бяслаг юм. Мэдээжийн хэрэг, манай нөхцөлд төгс зохицсон тирамису болон пончикийн Польш хувилбаруудад зайлшгүй шаардлагатай маскарпоне, рикоттаг бид бас мэднэ. Гэсэн хэдий ч таны ховор сонсдог, хэн ч импортолдоггүй, хамгийн их сэтгэл хөдлөлийг үүсгэдэг бяслаг байдаг. Энэ бол casu marzu-ийн тухай юм. Одоо Горгонзола шиг хонины бяслаг нь бяслаг идэж, уураг шингээдэг ялааны авгалдайгаар дүүрэн байдаг. Хэрэв авгалдай амьд байвал бяслагийг айдасгүйгээр идэж болно. Үхсэн шавхай гэдэг нь бяслагт ямар нэг зүйл буруу байна гэсэн үг бөгөөд бид тэдний адил үүнийг идэхээ болих хэрэгтэй. Мэдрэмтгий хүмүүсийн хувьд Сардинчууд авгалдайгүй бяслаг амтлах хувилбарыг бэлтгэсэн - зүгээр л нэг хэсгийг агааргүй уутанд хийж, өт нь өөрөө гарч эхэлнэ. Су Каллу бол Сардиниас гаралтай өөр нэг уламжлалт бяслаг юм. Түүний үйлдвэрлэл маргаантай байдаг. Хүүхдийг эхийн сүүгээр хооллодог бөгөөд ингэснээр тэр үнэхээр хооллож, дараа нь хурдан үхдэг. Ходоодыг сайтар сугалж, боолт хийж, хоёроос дөрвөн сарын турш хатаана - үхэхийн өмнөхөн идсэн сүү нь нарийн бяслаг болж хувирдаг.

Спагетти халбага, Италийн бяслаг grater

Финанзиера бол Пьемонтийн уламжлалт хоол бөгөөд экспортын түгээмэл бүтээгдэхүүн биш юм. Тахианы сам, тахианы ходоод, бөөр, гахайн бөөр, тугалын тархийг бага зэрэг гурилаар хуурч, дарсанд хийнэ. Хөнгөн шөл үүсэх хүртэл хооллоорой. Cieche fritte - шарсан бяцхан могой, бараг ил тод. Тэд croutons-ээр үйлчилдэг.

Польшийн нэгэн адил Флоренцад давирхайг иддэг. Хоол хийхдээ италичууд үнээний задгай гэдсийг огтолж, улаан буудайн гурилан дээр тавьдаг - энэ бол гудамжны хамгийн алдартай хоол юм. Та бронинд дуртай, тийм үү? Бялууны бараан өнгө нь какао, шоколадны үр дүн биш, харин цуснаас үүссэн бол яах вэ? Тосканууд үнэ цэнэтэй орцуудыг хаях дургүй байдаг тул нядалгааны дараа гахайн цусыг гурил, өндөг, элсэн чихэртэй хольж, жигнэж өгдөг. Хамгийн сайхан амттануудын нэг бол эртний Ромын үеэс эхэлдэг паята хоол юм. Тугалын гэдсийг агуулгыг нь буцалгаж, өтгөн соустай болтол нь буцалгана. Ходоодыг сүүний сүмсээр дангаар нь идэж эсвэл гоймон дээр нэмж болно.

Италид ямар хоолны нүгэл үйлдэж болохгүй вэ?

Эхний бөгөөд хамгийн том нүгэл бол спагетти Болонез захиалах явдал юм. Италичууд энэ хоолыг мэддэггүй - тэд bolognese шөл иддэг. Таваг дээр нимгэн гоймонгийн оронд зузаан мах, улаан лоолийн соусаар ороосон зузаан туузыг бид харж байна.

Хоёрдугаарт, өглөө бид зөвхөн капучино, латте уудаг. Ядуурлаас та үд дунд захиалж болно, гэхдээ хоол идсэний дараа захиалах тухай хэнд ч бүү бодоорой. Эспрессо, зөвхөн эспрессо.

Кофены машин MELITTA CI Touch F63-101, 1400 Вт, мөнгө

Гуравдугаарт, пицца. Бид амттай пиццанд дуртай - давхар бяслаг, хиам, пепперони, мөөг, улаан лооль, эрдэнэ шиш, бага зэрэг сармисны соус. Италичууд маш нимгэн царцдастай пицца (заримдаа бялуу гэхээсээ илүү тортилла шиг) бага зэргийн амтлагчтай, ихэвчлэн өндөр чанартай пицца иддэг. Хан боргоцойтой Хавай ажиллахгүй ...

Дөрөвдүгээрт, өглөөний цай нэлээд даруухан байдаг. Италийн өглөөний цай нь кофе, жүүс, жигнэмэг эсвэл croissant юм. Заримдаа тэд гудамжинд байх дуртай кафедаа бааранд хооллодог. Мэдээжийн хэрэг зочид буудлууд англи маягийн баялаг өглөөний цайг санал болгоно. Гэсэн хэдий ч энэ нь жинхэнэ Итали хоолтой ямар ч холбоогүй юм.

Тавдугаарт, кетчуп. Италичууд хүүхдийн гоймон байсан ч аягандаа кетчуп асгадаггүй. Бид кетчупийг шарсан төмстэй хамт иддэг. Финито.

Зургаадугаарт, Пармезан бяслагтай болгоомжтой байгаарай. Бид бүх зүйлийг пармезан бяслагаар цацаж дассан - заримдаа пицца, заримдаа гоймон, заримдаа шарсан талх, tartlets. Үүний зэрэгцээ үсчингүүд хоолоо төгс болгосон гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд өвөрмөц боловч өвөрмөц Пармезан бяслагаар амтаа далдлах шаардлагагүй юм. Заримдаа тэд пекорино хийхийг зөвшөөрдөг ...

CILIO Parmesan-д зориулсан халбагатай сав

Долдугаарт, талх. Италийн ресторан, бааранд ихэвчлэн үйлчилдэг талхыг оливын тосонд дүрж болохгүй. Энэ бол бидний эцэс хүртэл үлдээх ёстой талх бөгөөд ингэснээр бид тавган дээрх соусын үлдсэн хэсгийг идэж болно. Маш логик сонсогдож байна, тийм үү?

Наймдугаарт, аль денте. Италийн гоймонгийн ихэнх нь дутуу болгосон мэт санагдах магадлал өндөр. Al dente бол шөлөнд хийсэн утас шиг зөөлөн гоймон биш юм. Al dente бол тэсвэрлэхэд тэсвэртэй гоймон бөгөөд үүнээс та дутуу болгосон зуурмагийн маш нимгэн туузыг харж болно. Нарлаг Итали руу аялахаасаа өмнө гэртээ гоймоныг минут тутамд богино хугацаанд хийж, шинэ тууштай байдалд дасах нь зүйтэй. Энэ нь бидний ходоодонд илүү эрүүл байдаг!

G3Ferrari G10006 Пиццаны зуух, 1200 Вт, улаан

Италийг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

Хэрэв та үнэхээр Италийн уур амьсгалд орохыг хүсч байвал тоглуулагчдаа Итали хөгжмийн CD тавиад, аяганд дарс асгаж, өөрийгөө тайвшруулаарай. Би Soul Kitchen Italy цомгуудыг маш их санал болгож байна - эхнийх нь өнхрөх, зүсэх, хайруулхад тохиромжтой эрч хүчтэй хөгжим юм. Сүүлийнх нь арай нам гүм бөгөөд амт, үгээр дүүрэн Италийн найранд тохиромжтой. Үүнээс гадна гал тогооны өрөөг хэд хэдэн хэрэгслээр тоноглох нь зүйтэй.

Миний дуртай пиццаны зуухны дизайны элемент бол пиццаны чулуу юм. Чулууг зууханд хийж, халааж, дараа нь жигнэхийг хүссэн зүйлээ бидэн дээр тавьдаг. Энэхүү гайхамшгийн ачаар бид 2 минутын дотор нимгэн, шаржигнуур, шатаасан пицца хийж чадна. Чулуу нь бялуу, талх хийхэд тустай. Энэ нь гайхалтай хүнд бөгөөд та үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм.

Тэжээгчтэй пицца чулуу Жэйми Оливер,

Гайхалтай оюутан байхдаа би хөлдөөсөн пиццагаа үргэлж хайчаар зүсдэг байсан - энэ нь хурдан бөгөөд үр дүнтэй байсан. Одоо надад пицца зүсэгч байгаа бөгөөд энэ бол суут бүтээл гэж бодож байна. Тэр надад зөвхөн пицца төдийгүй шанцайтай мөөгөнцрийн зуурмаг, жигнэмэгийн зуурсан гурил, круассанд зориулсан зуурсан гурил, дуртай зүйлээ зүсэхийг зөвшөөрөв.

Гоймон сонирхогчид хүнсний процессор авах хэрэгтэй (энэ нь гоймонгийн зуурмаг хийхэд хэрэг болно). Үүний ачаар гоймон хамгийн сайн болж хувирна. Хэрэв бид рикотта, бууцай эсвэл просциуттооор дүүргэсэн равиолид дуртай бол хөгц мөөгөнцөрт хөрөнгө оруулах хэрэгтэй. Мөн тэдгээрийг чанамалаар дүүргэсэн үйрмэг жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно.

GEFU гоймонгийн машин, мөнгө, 14,4 × 19,8 × 19,8 см

Өндөр тогоо нь спагетти (болон спаржа) хоол хийхэд ашигтай байдаг. Та гоймонг хольж, задлах, хайруулын тавган дээр яаж багтах талаар бодох шаардлагагүй. Хэрэв та утас шиг гоймонд дуртай бол тусгай халбага нь түүнийг уснаас гаргахад тусална. Тусгай рисотто халбага, рисотто таваг хүртэл байдаг ч эдгээр нь хамгийн том рисотто дурлагчдад зориулсан хэрэгсэл байж магадгүй юм.

Рисоттод зориулсан Thaler MAXWELL AND WILLIAMS Дугуй, 25 см

Италийн хоол - энгийн Италийн хоолны жор

Хамгийн хялбар гоймон cacio e pepe

Сайн орц найрлагын ач холбогдлыг харуулсан Италийн энгийн жор байдаггүй. 10 минутын дотор та гайхалтай амтат хоол бэлтгэх болно. Үүний хамгийн чухал зүйл бол гоймон, шинэхэн чинжүү юм.

200 гр шинэхэн спагетти эсвэл таглиолини (та өөрөө хийж болно, эсвэл супермаркетийн дели хэсгээс олж болно)
4 халбага давсалсан цөцгийн тос
Зуурмагт шинэхэн нунтагласан 1 халбага хар чинжүү
3/4 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг

1) Багцын зааврын дагуу гоймонг чанана. Ус зайлуулахын өмнө 3/4 аяга усыг зайлуулна.

2) Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, чинжүү нэмнэ. Байнга хутгах замаар 1 минутын турш халаана.

3) Хайруулын тавган дээр чанасан гоймон, чанаж болгосон 1/2 аяга ус, пармезан нэмнэ. Бяслаг хайлж дуустал 30 секунд орчим буцалгана, байнга хутгана. Хэрэв гоймон хэтэрхий зузаан байвал үлдсэн усыг нэмнэ.

4) Хавчаар ашиглан гоймоныг аяга болгон хуваа. Эдгээр найрлагаас бид cacio e pepe-ийн хоёр порц авах болно. Сайхан хооллоорой!

Гоймонгийн сав ORION, 4,2 л

Таны дуртай Итали хоол юу вэ? Та ямар хоолны талаар уншихыг хүсч байна вэ?