Байгалийн рН-ийн үзүүлэлтүүд

Хүрээлэн буй орчны урвалын өөрчлөлтийн нөлөөн дор зөвхөн лабораторид индикатор болгон ашигладаг нэгдлүүд өөр өөр өнгө олж авдаг. Үүнтэй адил олон тооны бүлэг нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах бодисуудаас бүрддэг. Хэд хэдэн туршилтаар бид хүрээлэн буй орчны рН-ийн үзүүлэлтүүдийн үйл ажиллагааг шалгах болно.

Туршилтын хувьд өөр өөр рН-тэй хэд хэдэн уусмал шаардлагатай болно. Тэдгээрийг давсны хүчлийг HCl (рН 3-4% -ийн уусмал 0) ба натрийн гидроксидын уусмал NaOH (4% -ийн уусмал нь рН 14) -ээр шингэлж авч болно. Бидний бас ашиглах нэрмэл ус нь рН 7 (төвийг сахисан) байна. Судалгаанд бид манжингийн шүүс, улаан байцааны шүүс, нэрсний шүүс, цайны дусаахыг ашиглана.

Бэлтгэсэн уусмал, нэрмэл устай туршилтын хоолойд улаан манжингийн шүүсийг бага зэрэг дусаана.зураг 1). Хүчиллэг уусмалд энэ нь хурц улаан өнгө олж авдаг, төвийг сахисан ба шүлтлэг уусмалд өнгө нь хүрэн болж, шар өнгөтэй болж хувирдаг (зураг 2). Сүүлийн өнгө нь хүчтэй шүлтлэг орчинд будгийн задралын үр дүн юм. Манжингийн шүүсний өнгө өөрчлөгдөх үүрэгтэй бодис нь бетанин юм. Борщ эсвэл манжингийн салатыг хүчиллэгжүүлэх нь хоолонд дур булаам өнгө өгдөг хоолны "чип" юм.

Үүнтэй адил улаан байцааны шүүсийг туршаад үзээрэй (зураг 3). Хүчиллэг уусмалд шүүс нь тод улаан болж, төвийг сахисан уусмалд цайвар ягаан, шүлтлэг уусмалд ногоон өнгөтэй болно. Мөн энэ тохиолдолд хүчтэй суурь нь будгийг задалдаг - туршилтын хоолой дахь шингэн шар өнгөтэй болдог (зураг 4). Өнгийг өөрчилдөг бодис нь антоцианин юм. Улаан байцаатай салатыг нимбэгний шүүсээр цацвал сэтгэл татам харагдуулна.

Өөр нэг туршилт нь нэрсний шүүс шаарддаг (зураг 5). Улаан ягаан өнгө нь хүчиллэг орчинд улаан болж, шүлтлэг орчинд ногоон болж, хүчтэй шүлтлэг орчинд шар болж өөрчлөгддөг (будгийн задрал) (зураг 6). Энд мөн антоцианин нь шүүсний өнгийг өөрчлөх үүрэгтэй.

Цайны дусаахыг уусмалын рН үзүүлэлт болгон ашиглаж болно (зураг 7). Хүчил агуулагдах үед өнгө нь сүрэл шар өнгөтэй, төвийг сахисан орчинд цайвар хүрэн, шүлтлэг орчинд хар хүрэн өнгөтэй болдог (зураг 8). Таннин деривативууд нь дусаах өнгийг өөрчлөх үүрэгтэй бөгөөд цайнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Нимбэгний шүүс нэмснээр дусаах өнгө нь цайвар өнгөтэй болно.

Байгалийн бусад үзүүлэлтүүдтэй бие даан туршилт хийх нь зүйтэй юм - ургамлын олон шүүс, декоциний нь хүрээлэн буй орчны хүчиллэг, шүлтжилтээс болж өнгө өөрчлөгддөг.

Үүнийг видеоноос үзнэ үү:

Байгалийн рН-ийн үзүүлэлтүүд